Callau durci

Difficoltà: media   Tempo: 30 minuti

INGREDIENTI:

    1 l di latte intero
    5 cucchiai di zucchero
    1 limone
    5 gocce di caglio


PREPARAZIONE:
In una pentola mettete il latte e lasciatelo intiepidire a fuoco lento; aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno, grattugiate la scorza di un limone, e aggiungere le gocce di caglio, continuare a mescolare. Dopo qualche minuto, togliere dal fuoco e lasciare che il latte si addensi trasformandosi in quagliata. Far raffreddare e servire.