Biscott

INGREDIENTI:

    750 gr di zucchero
    150 gr di farina
    6 uova
    sale
    zucchero a velo


PREPARAZIONE:
Sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale; sino a che il composto non sia omogeneo, senza grumi e bianco; aggiungere poco alla volta la farina e farla amalgamare bene. Montare a neve gli albumi e incorporarle lentamente al composto, rendere tutto omogeneo. In una teglia da forno unta e infarinata sistemare delle piccole porzioni del composto, a distanza l'uno dall'altro per evitare che in cottura si attacchino. Con un colino spolverarci sopra lo zucchero mischiato con lo zucchero a velo, riscaldare il forno fino a 180°, infilare la teglia e cuocere per 15 minuti. Spegnere lasciar raffreddare in forno.