Pizza quattro stagioni

Difficoltà: ★★★★★
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Note: + il tempo per la preparazione e lievitazione della pasta per pizza

Ingredienti:
• 500 gr. di Pasta per pizza
• 250 gr. di Polpa di pomodoro
• 200 gr. di Funghi champignon
• 70 gr. di Prosciutto cotto
• 100 gr. di Carciofini sott'olio
• 100 gr. di Mozzarella
• 1 spicchio d'Aglio
• Prezzemolo
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe

Introduzione
La pizza quattro stagioni si chiama così perché è divisa in quattro parti condite in maniera differente: l’ideale per soddisfare tutti i gusti!

Preparazione
Preparate l’impasto per la piazza e fatelo lievitare al coperto per almeno 2 ore.
Pulite i funghi eliminando eventuali tracce di terra e tagliateli a fettine sottili.
Fate rosolare uno spicchio d’aglio in un tegame con dell’olio, unite i funghi e fateli trifolare, aggiustando di sale e pepe. Unite il prezzemolo e alzate la fiamma in modo che evapori l’acqua di cottura.

Stendete la pasta della pizza e disponetela in una teglia tonda unta d’olio e foderata di carta da forno.
Cospargete la superficie col pomodoro. Disponete su uno spicchio di superficie i funghi, su un altro i carciofini tagliati a fettine, sul terzo spicchio il prosciutto cotto e infine sul quarto la mozzarella tagliata a dadini.
Irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno già caldo a 220 gradi per 25 minuti.

Accorgimenti
La pizza andrebbe cotta nel forno più caldo possibile: in tal caso, per evitare di far cuocere troppo gli ingredienti, potete infornare per 15 minuti a 300 gradi e condire con prosciutto, mozzarella, carciofini e funghi solo gli ultimi 5 minuti.

Idee e Varianti
Potete rendere la vostra pizza quattro stagioni più scenografica formando con un po’ d’impasto dei bastoncini da disporre a croce sulla superficie, in modo da segnare i quattro spicchi.