Pizza ai sapori del sud

INGREDIENTI

pasta lievitata 500 gr

olive nere 150 gr

4 acciughe salate

pinoli

uvetta

capperi salati

4 cespi di scarola

olio extravergine

sale

pepe

PREPARAZIONE

Stendete la pasta da pane allargandola in una teglia rotonda unta d’olio e lasciatela riposare per 30′ circa. Intanto lessate la scarola per 5′ in acqua bollente salata, poi scolatela, strizzatela, sminuzzatela e fatela insaporire in padella, con un filo d’olio caldo, le acciughe spinate e dissalate, 1/2 cucchiaio di capperi risciacquati dal sale, una manciata di uvetta, le olive, un cucchiaio di pinoli e un pizzico di pepe. Distribuite il composto freddo sulla pasta lievitata, irrorate la pizza con un filo d’olio e infornatela a 200°C per 30′ circa e servitela.