Pizza broccoli e acciughe

INGREDIENTI:

pasta per la pizza 250 gr

cimette di broccolo 130 gr

pinoli

filetti di acciuga sott’olio 2

fetta di pane casareccio a dadini 1

peperoncino fresco 1

grana grattugiato

aglio

PREPARAZIONE:

olio extravergine di oliva

Tostate i dadini di pane e i pinoli in padella senza grassi per pochi minuti, in modo che diventino croccanti. Rosolate in una padella velata di olio mezzo spicchio di aglio a fettine, un peperoncino a rondelle e le acciughe fino a quando non si saranno sciolte. Unite 80 gr di broccolo, mezzo bicchiere di acqua e proseguite nella cottura per 5’. Spegnete e frullate tutto in crema.

Cuocete il resto delle cimette di broccolo al vapore per 5-8’ oppure sbollentatele il tempo necessario ad ammorbidirle. Stendete la pasta, distribuitevi la crema di broccoli e ungete con un filo di olio. Infornate la pizza al massimo della temperatura per 4-6’. Sfornate la pizza, unite i broccoli, i pinoli tostati, i dadini di pane e un cucchiaio di grana. Servite subito.