Pizza capricciosa

Difficoltà: ★★★★★
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note: + il tempo per la preparazione e lievitazione della pasta per pizza

Ingredienti:
• 400 gr. di Pasta per pizza
• 300 gr. di Polpa di pomodoro
• 200 gr. di Mozzarella
• 2 Uova sode
• Funghetti sott'olio q.b.
• Prosciutto crudo q.b.
• Olive nere snocciolate q.b.
• Sale

Introduzione
La capricciosa è la più ricca tra le pizze, ed è la classica scelta dei ragazzi più golosi. Secondo le regioni e le materie prime, gli ingredienti possono variare.

Preparazione
Preparate l’impasto per la pizza e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore.
Stendete la pasta con un matterello e disponetela in una teglia unta d’olio.
Irrorate con un filo d’olio e cospargete con un pizzico di sale.
Aggiungete il pomodoro e infornate a 250 gradi per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate a fettine le uova sode e riducete la mozzarella a cubetti.
Condite la pizza con tutti gli ingredienti e infornatela per altri 10 minuti. Servite la pizza capricciosa appena sfornata.

Accorgimenti
Assaggiate la polpa di pomodoro: se risulta acidula, potete addolcirla con un pizzico di zucchero e insaporirla con erba cipollina tritata finemente.

Idee e Varianti
Potete preparare arricchire la vostra pizza capricciosa con carciofini e funghi champignon (in tal caso eliminate i funghetti sott’olio).
Alcuni preferiscono la capricciosa con l’uovo crudo, rotto direttamente sulla pizza e fatto cuocere in forno a occhio di bue.