Pizza margherita

INGREDIENTI

farina 500 gr

pomodori pelati 500 gr

acqua 250 ml

lievito 15 gr

olio 20 gr

sale 10 gr

mozzarelle 2 pz

cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 pz

origano

sale

PREPARAZIONE

Versare sulla spianatoia la farina a fontana, al centro aggiungere il lievito e l’acqua tiepida. Impastare bene per dieci minuti, aggiungendo il sale e l’olio.

Lasciare lievitare la pasta ben unta per circa un’ora e mezza in luogo tiepido, coprendo. Schiacciare i pomodori e condirli con olio e sale.

Affettare la mozzarella. Stendere la pasta sulla teglia unta d’olio, versare i pomodori e lasciare lievitare ancora per circa un’ora.

Cuocere la pizza in forno caldo a 220 °C per circa 20 minuti; a metà cottura aggiungere la mozzarella e un pizzico di origano. Completare, a piacere, con un filo d’olio extravergine a crudo. Servire.